Le vrai goût du Vietnam 13 jours 12 nuits

Day 1: Hanoi – Arrivée

Arrivée à l’aéroport de Hanoi. Accueil par votre guide puis transfert privé vers l’hôtel. Chambre est à votre disposition à partir de 14h00. L’après-midi : Une visite placée sous le signe du café dans la vieille ville de Hanoï Le café joue un rôle important dans la vie quotidienne des habitants de Hanoï. Votre circuit commencera par une dégustation du légendaire café à l'œuf dans un café local, assis au bord de la route. Vous plongerez ensuite dans l'animation quotidienne unique de la ville, en arpentant les rues et en visitant les marchés, dont celui de Dong Xuan, qui est le plus grand dans la vieille ville de Hanoï. Après avoir quitté la rue principale, vous ferez un détour pour visiter un site incontournable de Hanoï : le pont Long Bien. Si vous avez de la chance, vous verrez le train emprunter ce pont historique depuis la gare du même nom. Vous pourrez ensuite déambuler dans les petites rues autour de la gare, qui abritent également un marché local s'étendant le long de la ligne de chemin de fer, où les habitants peuvent trouver de la vaisselle, de l'artisanat ou tout le nécessaire pour la maison. Au détour d'une autre ruelle de la vieille ville, votre deuxième tasse de café vous attendra dans un charmant petit troquet. Essayez le café à la noix de coco, la dernière mode pour tous les amateurs de boissons sucrées. Il sera ensuite temps de laisser derrière vous le bruit de la rue pour aller visiter une pagode. Bien qu'elle se situe dans une rue animée, dès que vous y pénétrerez, vous constaterez une nette diminution du niveau sonore. Vous comprendrez alors pourquoi les Vietnamiens aiment se rendre dans ces pagodes après une dure journée de travail. Encore quelques pas et vous atteindrez une galerie d'art contemporain qui soutient de jeunes artistes locaux. Vous pourrez admirer les œuvres tout en savourant une tasse de l'emblématique café glacé vietnamien, appelé ca phe sua da. Distance : 3 kilomètres Durée : 2h 30min à 3 heures Remarque : les cafés inclus dans la visite peuvent être remplacés par d'autres boissons non alcoolisées pour les personnes ne buvant pas de café. Moment bien-être dans un institut de massage Profitez d’une heure de massage pour évacuer la fatigue et le stress dans un très bel institut du centre de Hanoi. Le massage asiatique est connu pour soulager les douleurs articulaires, et favoriser l’équilibre énergétique du corps et de l’esprit, grâce à la stimulation de certains points corporels stratégiques. À la fois tonifiant, énergisant, et relaxant, ce massage vous permettra d’évacuer toutes les tensions musculaires. Pour que votre expérience soit la plus agréable possible, vous serez reçus dans un institut proposant des soins de grande qualité, avec un intérieur chaleureux et décoré avec soin. Un moment rien qu'à vous, pour vous revitaliser. Durée : 1 heure Repas inclus : Aucun Hébergement : Hôtel à Hanoi

Day 2: Hanoi

Le matin, cours pratique de cuisine vietnamienne à Hanoï Vous sortirez du Vieux Quartier pour vous rendre dans un petit marché local où vous rencontrerez le chef. Vous vous baladerez entre les étals et découvrirez les différents ingrédients et légumes avant de rejoindre le chef à la maison pour déguster une tasse de thé. Vous commencerez ensuite à préparer des plats typiques vietnamiens sous le regard de votre hôte. Vous apprendrez ainsi à cuisiner différents plats et comprendrez mieux la culture culinaire vietnamienne. Une fois que tout sera prêt, vous savourerez votre déjeuner avant de quitter votre hôte. Durée : 4 heures Remarques : - Point de rendez-vous : marché Thanh Tri - Horaires : de 9 h 30 à 13 h 30 L’après-midi, explorez la ville d’Hanoi et en particulier le Mausolée de Hô Chi Minh (à l’extérieure), la Maison sur Pilotis et la Pagode au Pilier Unique. Ensuite, découvrez le Temple de la Littérature (Van Mieu). Van Mieu fut construite en 1070 par Ly Thanh Tong ; elle fut la première université du Vietnam destinée aux princes et aux mandarins. On trouvait à l’intérieur 116 stèles où étaient gravés les noms des lauréats des 116 concours pour l'obtention du doctorat. Aujourd'hui, il ne reste que 82 stèles. En 1802, l'empereur Gia Long transféra l'Université Nationale à Hué, la nouvelle capitale. Expériences à Hanoi - Dégustation dans une brasserie locale Au fil des décennies, les Vietnamiens ont pris l’habitude de visiter les brasseries ou Bia Hoi, avec leurs amis après le travail. Une brasserie de quartier n’a pas besoin d’être un établissement raffiné, juste quelque chose de simple, avec des tables et des chaises normales dans une atmosphère qui permet à tout le monde de se sentir à l’aise et de profiter d’une bière entre amis en discutant de leur journée. Vous aurez l’opportunité de profiter de cette expérience typiquement vietnamienne autour d’un verre ou deux de bière fraîche dans une brasserie locale. Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner Hébergement : Hôtel à Hanoi\

Day 3: Hanoi Ninh Binh

Le matin, vous vous rendrez dans la province de Ninh Binh, située au sud d’Hanoï. En bateau et à vélo, vous visiterez la réserve naturelle de Van Long ainsi que ses villages environnants, et traverserez les rizières entouré d’un spectaculaire paysage de pics rocheux, de canaux sinueux et d’une végétation luxuriante. Vous explorerez les villages typiques du Delta et rencontrerez les locaux puis vous profiterez d’un repas fait maison chez l’habitant. L’après-midi, vous partirez pour Hoa Lu, l’un des plus célèbres sites du Vietnam, connu pour sa splendide végétation et ses impressionnants pics karstiques, qui lui ont valu le nom de « baie d’Halong terrestre ». Vous découvrirez ici les deux temples des rois Dinh et Le, datant du Xe siècle puis vous retournerez à votre hôtel. Distance et durée de la randonnée à vélo : 10 kilomètres – 1 heure Niveau : 0 Transport : 120 kilomètres - 2h 30min Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner Hébergement : Hôtel à Hanoi

Day 4: Ninh Binh Halong

Le matin, trajet pour le port où vous arriverez vers midi, puis embarquement pour une croisière en direction de la baie de Bai Tu Long. La baie de Bai Tu Long présente l'un des plus beaux paysages du Vietnam, avec ses îlots rocheux géants recouverts d'une végétation luxuriante surplombant les eaux. Cette baie particulière abrite une variété d'écosystèmes - tels que des mangroves, des îles de schiste, des récifs coralliens et des forêts tropicales. Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Hôtel à bord de la jonque *Assistant anglophone interne de la jonque à bord.

Day 5: Halong Hanoi Vol Vers Hue

Tôt le matin, vous vous réveillerez pour profiter du lever du soleil sur les eaux aigue-marines de la baie. La croisière fera ensuite le tour de la baie jusqu'à ce que vous débarquiez en fin de matinée. Note : L'itinéraire est soumis aux conditions météorologiques et peut être modifié sans préavis. Transfert ensuite vers l’aéroport de Hanoi pour prendre le vol vers Hue. Arrivée à l’aéroport de Hue, accueil par le chauffeur puis transfert sans guide à l’hôtel. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Hôtel à Hue

Day 6: Hue

Le matin, partez pour une promenade à vélo à travers le cœur de la ville de Hue et dans la belle campagne, en passant par de grandes rizières, des maisons traditionnelles et le long de petites routes rurales. En chemin, vous vous arrêterez au pont Thanh Toan, un ancien monument architectural extrêmement précieux en termes d'histoire et de culture. En continuant sur la route du village, vous atteindrez une pagode locale, qui est cachée dans un petit village de Hue. La pagode, avec son aspect simple et ancien, offre un sentiment de paix et de tranquillité pour l'atelier de fabrication de fleurs et vous aurez l'occasion d'essayer de créer votre propre fleur. Avec l'aide d'une professionnelle locale, vous recevrez des conseils utiles pour être sûr d'obtenir une jolie fleur digne d'être ramenée chez vous. Après l'atelier, vous rencontrerez le moine abbé et aurez une brève conversation avec lui sur l'influence du bouddhisme à Hue. Distance et durée de la randonnée : 10 kilomètres - 1 heure Niveau : 0 Durée de l'atelier : 1 heure Déjeuner végétarien au An nhien Garden. L’après-midi : Visite de la Citadelle Vous visiterez la Citadelle, qui fut construite à partir de 1804 sous les ordres du premier empereur Gia Long. Remarquable par son allure de forteresse retranchée en plein cœur de la ville, elle occupe un périmètre de plus de 10 kilomètres. Inspirée des fortifications de Vauban, elle est composée de trois parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh). Elle fut détruite en grande partie en 1968 lors de la guerre du Vietnam. Aujourd'hui de nombreuses dotations servent à restaurer et à faire revivre ce patrimoine inestimable. Durée : 2 heures Visite d'un musée de poteries anciennes dans une maison de jardin et diner avec Mme Thai Kim Lan Vous visiterez une charmante maison-jardin qui raconte l'histoire de la rivière des Parfums. A votre arrivée vous serez ravis par le vaste jardin avec de nombreux types de fleurs et d'arbres et surpris par la collection de près de 5 000 céramiques anciennes de la rivière des Parfums, dont la plupart ont été collectées dans la rivière il y a de nombreuses années..., ainsi que de nombreux trésors antiques dans la collection de la famille Thai, une grande famille de la dynastie des Nguyen. Ensuite vous serez invités à un diner avec la propriétaire, Madame Thai Kim Lan, qui a été l'une des premières intellectuelles vietnamiennes expatriée, à revenir au Vietnam peu après la guerre et qui a plus de 30 ans d'expérience en tant que professeure universitaire en Allemagne. Durée : 2h 30min Note : Sous réserve de la disponibilité de Mme Thai Kim Lan. Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Hôtel à Hue

Day 7: Hue Da Nang Hoi An

Le matin, vous quittez Hue et vous vous rendez à Danang. Votre voyage vous fera passer par le spectaculaire "Hai Van Pass", qui offre une superbe vue panoramique sur la baie en contrebas. Vous ferez plusieurs arrêts en cours de route, dont un à la plage paradisiaque de Lang Co et au village de Nam O ; le seul ancien village de pêcheurs situé sur la baie de Danang et célèbre pour sa fabrication traditionnelle de sauce de poisson (Nuoc mam). En vous arrêtant au village de Nam O, vous traverserez de petites ruelles pour atteindre la maison de M. Bui Thanh Phu. M. Phu est la quatrième génération d’une famille qui perpétue la fabrication traditionnelle de nuoc mam. Vous discuterez avec lui pour découvrir le processus de fabrication de la sauce de poisson, du salage du poisson jusqu à l'emballage. Vous pourrez participer à l'étape finale du filtrage de la sauce de poisson avec lui et recevoir une petite bouteille de nuoc mam en cadeau. Après cela, vous visiterez à pied le village avec ses maisons communales et son ancien puits avant de continuer vers Hoi An. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Hôtel à Hoi An

Day 8: Hoi An

Visite et petit-déjeuner local dans l’ancestrale maison Quan Thang La maison Quan Thang est l'une des plus belles anciennes maisons d’architecture chinoise de la ville de Hoi An. Vieille de plus de 300 ans elle compte trois générations qui vivent ensemble et fabriquent des « roses blanches », raviolis à la pâte blanche farcis de crevettes ou de porc, spécialités culinaires bien connue à Hoi An. Lors de la visite de la maison tôt le matin, vous en apprendrez plus sur l'histoire et l'architecture de la maison, ainsi que sur la façon dont les habitants prennent leur petit-déjeuner quotidien. Ensuite, comme les locaux, vous prendrez votre petit-déjeuner dans la maison avec quelques spécialités cuisinées par l'hôte. Durée : 1 heure Remarque : L'heure du petit-déjeuner dans l'ancienne maison est de 6 h 30 à 8 h 30. Visite ensuite de la vieille ville de Hoi An, classée au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l’UNESCO. L’originalité du lieu réside dans le fait qu’il mélange des éléments architecturaux vietnamiens, japonais, chinois, et français. Le long des petites rues, vous verrez ainsi des maisons chinoises vieilles de plus de deux siècles, le célèbre pont-pagode japonais, un temple chinois Découvrez la street food d’Hoi An Profitez d'une promenade le long des rues animées, en vous faufilant dans de petites ruelles, et faites votre premier arrêt pour essayer la délicieuse spécialité de Hoi An, les raviolis « rose blanche » (faites d'une pâte blanche translucide remplie de crevettes ou de porc haché épicé). Continuez à marcher dans la rue pour atteindre une boutique cachée de banh my (célèbre sandwich vietnamien) avant de déguster le Cao Lau en vous dirigeant vers l’ancien puits ( « Ba Le ») de la ville. Ensuite vous arrêterez pour gouter le « Wonton », où vous vous laisserez tenter par ce plat emblématique, dans un endroit principalement fréquenté par les locaux. Le dernier arrêt de votre expérience épicurienne se fera dans un café local pour déguster un café vietnamien glacé. Durée : 3 heures à 3h 30min. Note : 11 h 30 à 14 h 30 Visite de la distillerie et dégustation de rhum Vous prendrez la direction du Sud d’Hoi An pour visiter une distillerie de rhum. Après un verre de bienvenue, vous découvrirez comment la distillerie fabrique son rhum avec un des propriétaires. Vous suivrez le processus complet, de l’arrivée de la canne à sucre jusqu’à la méthode de vieillissement. Vous terminerez la visite par une dégustation des différents rhums produits sur place. Durée: 1 heure (10 h 00 - 11 h 00, 14 h 00 - 15 h 00, 15 h 00 - 16 h 00, 16 h 00 - 17 h 00) Distance : 15 kilomètres – 15 minutes Spectacle Teh Dar á Hoi An - siège Wow En soirée vous assistez au spectacle "Teh Dar", un des spectacles de la troupe Lune Production, nouveau type de performance artistique plus communément connu sous le nom de « nouveau cirque ». Le spectacle surpasse les codes et conventions qui avaient été imposés jusqu’à maintenant par les autres spectacles artistiques vietnamiens de ces dernières années. Le spectacle offre acrobatie, musique ethnique avec des instruments en bambou. Teh Dar signifie « tourner en rond » dans la langue des Khos, ethnie des hauts plateaux. Un spectacle de 60 minutes qui vous enchantera et vous transportera dans la vie des minorités ethniques du Vietnam. Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner Hébergement : Hôtel à Hoi An

Day 9: Hoi An

Journée en liberté pour votre découverte personnelle. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Hôtel à Hoi An En option : Expérience locale à Tra Que, le village des herbes Avec votre vélo, vous traverserez le paysage rural d’Hoi An pour vous rendre à Tra Que, le village connu pour ses herbes aromatiques. Vous vous joindrez aux fermiers locaux et observerez comment ils plantent et récoltent les légumes au quotidien. Ils vous accueilleront chaleureusement avec un cocktail local sans alcool puis vous apprécierez un bain de pieds et un massage avant de prendre part à une démonstration culinaire de banhxeo. Le déjeuner rassemblera ensuite les spécialités du village avec entre autres des tam huu (de petites brochettes de porc et de crevettes), différentes variétés de crevettes, du porc aux herbes, etc. Repas inclus : déjeuner Distance et durée de la randonnée à vélo : 6,5 kilomètres - 1h 15min

Day 10: Hoi An Da Nang Ho Chi Minh Ville

Transfert sans guide vers l’aéroport de Da Nang pour prendre le vol vers Ho Chi Minh ville. Arrivée à l’aéroport de Ho Chi Minh ville, accueil par le guide puis transfert à l’hôtel. Saigon méconnu en moto-taxi Comme un Vietnamien, montez sur une moto-taxi pour découvrir les coins cachés de Saigon. Votre chauffeur vous mènera dans le quartier historique de la ville, le district 1, mais aussi dans les rues et ruelles moins fréquentées par les voyageurs, comme la rue Nguyen Thien Thuat ou Ngo Gia Tu, grouillantes de vie et permettant de découvrir la vie des habitants. Votre balade en moto-taxi passera également par le quartier chinois et la "rue des médicaments" ainsi que par le temple Thien Hau ou la pagode aux 1000 bouddhas. Après cette immersion dans le Saigon méconnu, retour à votre point de départ. Durée : 4 heures – (13 h 30 – 17 h 30) Note : Une personne par moto-taxi avec chauffeur – casque fourni Activité recommandée pour les enfants à partir de 12 ans. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Hôtel à Ho chi Minh ville

Day 11: Ho Chi Minh Ville

La péninsule de Thanh Da avec le bus fluvial Le matin, vous découvrirez Ho Chi Minh Ville depuis un autre point de vue en embarquant dans le bus fluvial de la ville. Ce transport en commun vous emmènera pour une croisière le long du centre-ville. Vous passerez devant certains des bâtiments les plus importants d’Ho Chi Minh Ville et notamment le gratte-ciel Landmark 81. A votre arrivée à la station de Thanh Da, vous continuerez à pied et commencerez à découvrir cette péninsule. Vous passerez devant de vieux appartements et profiterez de l’ambiance paisible de la zone. Lors de votre promenade vous vous arrêterez dans le marché de Thanh Da et profiterez d’une boisson dans un café au bord de la rivière. Durée : 1h 30min L’après-midi : Visite de Saigon à pied Partez à la découverte de la trépidante ville du sud en vous baladant à pied dans le cœur de la cité. Au long du trajet vous découvrirez les principaux monuments du district 1 : l’ Opera, l’ancien bureau de poste, la cathédrale Notre-Dame (extérieur), la rue Nguyen Hue et la rue Dong Khoi, une large avenue bordée de commerces de luxe et d'hôtels. Votre parcours passera aussi par le marché de Ben Thanh et les ruelles animées par les vendeurs de rue et petits commerces. Distance de la balade à pied : 4 à 5 kilomètres Duration : 4 heures Remarque : La Cathédrale est fermée pour rénovation jusqu'en 2027 - Aperçu extérieur uniquement Saigon Experience – Un verre au dernier étage ! En fin d’après-midi, vous rejoindrez l’un des nombreux bars sur les toits de Ho Chi Minh-Ville, vous profiterez d’une boisson et d’une vue panoramique sur la ville depuis le sommet du bâtiment. Avec une ambiance « branchée », de la musique et un mélange entre vietnamiens aisés et expatriés, ces endroits vous montreront une autre facette de la ville. Remarque : 1 bière, mocktail ou cocktail sont inclus pendant le happy hour L’accès à ces endroits n’est pas possible avec des débardeurs, des shorts de sports ou des tongs. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Hôtel à Ho chi Minh ville

Day 12: Ho Chi Minh Ville

Dans la matinée vous quitterez Ho Chi Minh Ville pour explorer Ben Tre sur le delta du Mékong. A votre arrivée à Ben Tre, vous embarquerez sur un bateau et commencerez à naviguer sur l’un des bras du Mékong. Vous vous arrêterez brièvement dans une usine qui fabrique des bonbons à la noix de coco avant de marcher jusqu’à une usine de briques et de découvrir une autre fabrique où on ouvre les noix de coco à la main. Vous reprendrez le bateau qui vous mènera sur un canal plus petit bordé de cocotiers avant de visiter la cocoteraie d’une maison locale où vous pourrez goûter des fruits tropicaux. Vous prendrez ensuite un autre bateau conduit par un rameur local. Une fois à terre, vous prendrez une bicyclette pour découvrir la campagne environnante, puis vous vous arrêterez pour déjeuner dans un joli restaurant local pour goûter des spécialités de la région du Mékong. Niveau : 0 Distance et durée de la randonnée à vélo : 6 kilomètres - 30 minutes Terrain : bonne route, facile à conduire Dans l’après-midi, vous marcherez le long d’un petit chemin pour accéder à un quai où vous retrouverez le bateau qui vous ramènera à Ben Tre. A la fin du tour, vous regagnerez Ho Chi Minh Ville en voiture. Repas inclus : Petit-déjeuner, déjeuner Hébergement : Hôtel à Ho chi Minh ville

Day 13: Ho Chi Minh Ville – Départ

Journée libre à votre guise (sans guide ni véhicule). Chambre est à votre disposition à partir de 14h00. Transfert sans guide à l’aéroport de Ho Chi Minh ville pour prendre le vol de départ. Repas inclus : Petit-déjeuner