Circuit Signature - À la rencontre des Vietnamiens 12 jours 11 nuits

Day 1: Arrivée à Danang – Hoi An

Vous serez accueillis à l'aéroport de Da Nang par votre guide francophone puis conduits jusqu’à votre hôtel à Hoi An. Installation à l'hôtel puis le reste de la journée est à votre guise. Repas inclus : aucun Hébergement : Nuit à l'hôtel - chambre est à votre disposition à partir de 14h00. Trajet : 30 kilomètres – 45 minutes

Day 2: Hoi An

Visite de l’ancienne ville de Hoi An Début de la journée par la visite de la vieille ville de Hoi An, classée au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l’UNESCO. L’originalité du lieu réside dans le fait qu’il mélange des éléments architecturaux vietnamiens, japonais, chinois, et français. Le long des petites rues, vous verrez ainsi des maisons chinoises vieilles de plus de deux siècles, le célèbre pont-pagode japonais, un temple chinois. Pendant votre visite de la vieille ville arrêt dans l’ancestrale maison Quan Thang et atelier « roses blanches » - 1 heure La maison Quan Thang est l'une des plus belles anciennes maisons d’architecture chinoise de la ville de Hoi An. Vieille de plus de 300 ans elle compte trois générations qui vivent ensemble et fabriquent des « roses blanches », raviolis à la pâte blanche farcis de crevettes ou de porc, spécialités culinaires bien connue à Hoi An. Lors de la visite de la maison, vous serez chaleureusement accueilli par votre hôte, qui vous racontera l'histoire de ses ancêtres, anciens marchands chinois, et vous expliquera l'architecture de la maison. Ensuite, vous fabriquerez vos propres roses blanches avec les conseils de l'hôte et vous terminerez l'expérience en dégustant votre propre "rose blanche". Ensuite continuez à parcourir les ruelles de la ville et faite une Pause à la maison de thé “Reaching Out”. Cette superbe maison de thé emploie des personnes sourdes et muettes et les revenus générés sont réutilisés par la société pour former et employer des personnes en situation de handicap à travers tout le Vietnam. Vous serez immergés dans un environnement calme où vous pourrez apprécier votre tasse de thé et profiter du cadre enchanteur de l’établissement. L’après-midi Rencontre et pause thé avec une artiste cham -1h 30min Vous visiterez un espace artistique cham dans une zone tranquille près de la forêt de palmiers nipa de Cam Thanh à Hoi An. À votre arrivée, vous serez accueillis par un rituel cham, avant d'explorer l'exposition de nombreux objets, documents et instruments de musique du peuple cham, l'un des groupes ethniques du Vietnam, dont les origines remontent au royaume du Champa, établi entre le XIIe et le XVIIe siècle. Vous aurez ensuite l'occasion de rencontrer une artiste cham, qui partagera avec vous des souvenirs et des histoires uniques sur la vie du peuple cham, et de profiter de son spectacle de musique et de danses cham traditionnelles, tout en prenant une pause thé avec de nombreuses sortes de gâteaux traditionnels et de tisanes préparés par ses soins. Après le spectacle, il sera temps de dire au revoir à votre hôte et de retourner à votre hôtel. Temps libre en fin d’après-midi. Repas inclus : petit-déjeuner Hébergement : Nuit à l'hôtel

Day 3: Hoi An

À la rencontre des pécheurs de Hoi An - Immersion matinale dans un village de pêcheurs en vespa – (05h00- 07h30) Embarquez pour un voyage matinal en vespa depuis Hoi An vers un village de pêcheurs éloigné. Traversez le pont de Cua Dai à l'aube et suivez une route de village jusqu'à un petit port animé où vous observerez les bateaux qui reviennent avec leurs prises de la nuit. Ensuite explorez le marché aux poissons, avant de vous arrêter dans un restaurant local pour un petit-déjeuner de nouilles, spécialité de la région de Quang Nam, faites de farine de riz et servies avec un bouillon à base de crevettes, d'œufs, de porc et de légumes frais, et dégustez une tasse de café vietnamien avant de rentrer à l'hôtel pour un moment de repos. Rencontre avec une nutritionniste et herboriste et concours de « dégustation de tisanes » dans une ferme biologique - 2h 30min Vous vous rendrez dans une ferme biologique située à la périphérie de Hoi An, où vous serez accueillis par Mme Thien Hang, fondatrice de la ferme, titulaire d'une maîtrise en technologie alimentaire, nutritionniste et herboriste. Après une brève présentation de la ferme et une tasse de tisane, vous explorerez la ferme biologique qui cultive cinquante types d'herbes médicinales, de fruits et de fleurs comestibles, et découvrirez un modèle de ferme biologique efficace. Ensuite, vous serez invité à participer au jeu de dégustation de tisanes. Ce jeu offre une expérience amusante et créative qui vous aidera à reconnaître les différentes herbes et leurs utilisations et à préparer des jus et des thés sains à la maison. Bien entendu, le gagnant ayant obtenu le meilleur score recevra un prix de la ferme. À la fin de cette amusante expérience, vous dégusterez des plats légers et sains faits maison, ainsi qu'un jus de fruit avant de partir et de profiter de votre temps libre dans l’après-midi. Repas inclus : petit déjeuner, légère collation Hébergement : Nuit à l'hôtel Trajet a vespa : environ 9 à 10 kilomètres par trajet – environ 25 minutes Note : 1 personne par vespa avec chauffeur- casque fourni- Enfant à partir de 12 ans

Day 4: Hoi An – Danang – Hue

Ce matin vous quitterez Hoi An et prendrez la direction de Danang avant de rejoindre Hue. En cours de trajet, Rencontre avec M. Phu et visite d'une fabrique de nuoc mam au village de pêcheurs de Nam O En vous arrêtant au village de Nam O, le seul ancien village de pêcheurs situé sur la baie de Danang et célèbre pour sa fabrication traditionnelle de nuoc mam, datant de sept cents ans, vous traverserez de petites ruelles pour atteindre la maison de M. Bui Thanh Phu. M. Phu est la quatrième génération d’une famille qui perpétue la fabrication traditionnelle de nuoc mam. Vous discuterez avec lui pour découvrir le processus de fabrication de la sauce de poisson, du salage du poisson jusqu’ à l'emballage. Vous pourrez participer à l'étape finale du filtrage de la sauce de poisson avec lui et recevoir une petite bouteille de nuoc mam en cadeau. Après cela, vous visiterez à pied le village avec ses maisons communales et son ancien puits avant de quitter le village et de continuer vers Hue. A votre arrivée à Hue, déjeuner le long de la rivière. Visite de la pagode Thien Mu – 30 minutes Vous visiterez la majestueuse pagode Thien Mu, emblème de Hue, sur les rives de la rivière des Parfums à Hue. La pagode, avec son architecture élégante, témoigne de la dévotion au bouddhisme ainsi que de la beauté intemporelle et de l'importance spirituelle du peuple de Hue. Visite d'un musée de poteries anciennes dans une maison de jardin et rencontre avec Mme Dr. Thai Kim Lan – 2 heures Vous visiterez une charmante maison-jardin qui raconte l'histoire de la rivière des Parfums. A votre arrivée vous serez ravis par le vaste jardin avec de nombreux types de fleurs et d'arbres et surpris par la collection de près de 5 000 céramiques anciennes de la rivière des Parfums, dont la plupart ont été collectées dans la rivière il y a de nombreuses années..., ainsi que de nombreux trésors antiques dans la collection de la famille Thai, une grande famille de la dynastie des Nguyen. Après la visite, vous serez invités à prendre le thé et à discuter avec la propriétaire, la professeure Thai Kim Lan, qui a été l'une des premières intellectuelles vietnamiennes expatriée à revenir au Vietnam peu après la guerre et qui a plus de 30 ans d'expérience en tant que professeure universitaire en Allemagne. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, Hébergement : Nuit à l'hôtel

Day 5: Hue

Visite de la citadelle - 2 heures Ce matin, vous visiterez la Citadelle, qui fut construite à partir de 1804 sous les ordres du premier empereur Gia Long. Remarquable par son allure de forteresse retranchée en plein cœur de la ville, elle occupe un périmètre de plus de 10 kilomètres. Inspirée des fortifications de Vauban, elle est composée de trois parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh). Elle fut détruite en grande partie en 1968 lors de la guerre du Vietnam. Aujourd'hui de nombreuses dotations servent à restaurer et à faire revivre ce patrimoine inestimable. Street food tour en cyclo. Vous embarquerez sur un cyclo local pour un tour culinaire qui vous emmènera de l’autre côté de la rivière après avoir traversé le Pont Phu Xuan. Vous vous arrêterez d’abord dans une petite rue où vous pourrez goûter des gâteaux de riz élaborés tels que les Banh Beo, les Banh Nam ou les Banh Ram It. Vous poursuivrez votre escapade autour de l’incroyable Citadelle Impériale et vous arrêterez une deuxième fois pour goûter une sorte de crêpe très spéciale : le Banh Khoai, que vous pourrez tremper dans une délicieuse sauce locale. Vous traverserez un autre pont joliment décoré et votre cyclo quittera lentement le quartier de la Citadelle Impériale pour vous conduire dans une autre petite rue où vous vous arrêterez dans un célèbre restaurant de Bun Bo Hue. Vous aurez alors l’occasion de savourer de généreuses portions du plat typique de Hue composé de délicieuses nouilles servies avec du bœuf et de la sauce légèrement piquante par-dessus, vous reprendrez la route pour finir votre tour culinaire en beauté dans un café situé sur la berge et qui offre une très belle vue sur la Rivière des Parfums. L’après-midi, rencontre avec un faiseur de cerfs-volants. 1h30min/2 heures Une des spécificités de Hué est la conception de cerfs-volants, jouets traditionnels pour les grands et les petits au Vietnam, mais aussi messager de la sécheresse. En effet après la saison des pluies et la récolte du riz, le cerf-volant est un message lancé vers le ciel pour évoquer le beau temps et permettre le séchage du riz, mais aussi une moisson abondante. Selon la tradition, plus le cerf-volant évolue gracieusement, plus la récolte sera abondante. Vous partirez en milieu d’après-midi pour rejoindre une fabrique de cerfs-volants située à 3 kilomètres de Hué, où vous aurez la chance de découvrir les techniques traditionnelles de ce métier artisanal et de fabriquer votre propre cerf-volant avec votre hôte. Ensuite selon votre souhait vous rejoindrez un terrain dégagé pour tester vous-même votre cerf-volant avec l'aide du spécialiste si nécessaire. Vous repartirez d'ailleurs avec ce cerf-volant en cadeau de votre passage ! Après cette expérience et rencontre agréable, retour vers Hue pour finir votre journée au fil de l’eau. Croisière apéritive au coucher du soleil sur la rivière des Parfums avec un massage relaxant des pieds – 2 heures Vous arriverez à l'embarcadère où votre bateau privé en bois vous attendra. Montez à bord et prenez place dans la zone ombragée ou sur le pont ouvert pour profiter d'un voyage tranquille sur la rivière des Parfums alors que le soleil se couche lentement. Pendant la croisière, profitez d'un massage des pieds de 45 minutes et d'un cocktail rafraîchissant accompagné de snacks tout en observant le paysage serein de la rivière. Appréciez le moment et terminez la journée de la manière la plus paisible possible. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, Hébergement : Nuit à l'hôtel

Day 6: Hue Hanoi – Village De Chien (Hoa Binh)

Le matin transfert vers l’aéroport de Hue avec guide et chauffeur. Envol pour Hanoi. Après votre arrivée à Hanoi, rencontre avec votre guide local et chauffeur etée conservant de nombreuses valeurs culturelles et traditionnelles. Départ à la rencontre des villageois de la région de Hoa Binh et le village de Chien, une communauté isol. Après votre arrivée, installation chez l'habitant pour partager un moment de rencontre loin de la foule et du bruit des villes. Prenez le temps de vous promenez-vous dans le village en admirant les environs et les nombreuses et fascinantes maisons anciennes sur pilotis avant le diner dans la maison d’hôte. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Nuit chez l’habitant Note : Lors des nuits chez l’habitant, vous dormirez dans la grande pièce principale de la maison avec salle de bain commune. Pour vous assurer un niveau de confort optimal, les maisons sont aménagées avec des couchages (matelas au sol, draps, oreillers, moustiquaires, ventilateurs). Pour le reste, la convivialité, les échanges, la bonne cuisine familiale et les découvertes se feront avec les habitants de la région. Trajet : Hanoi - village de Chien : 130 kilomètres - 3h 30min

Day 7: Village De Chien

Tôt le matin, vous commencerez une randonnée à partir du village. Le long du parcours, vous pourrez observer de vastes champs et des montagnes sauvages, ainsi que ressentir la paix émanant des majestueuses forêts vertes. Ensuite, dégustez votre déjeuner (pique-nique ou au restaurant local) Vous arriverez au village de Xom, un village isolé de la tribu des collines, vous visiterez les maisons traditionnelles, et en saurez plus sur la culture et la vie rustique de la population locale. Ensuite, de retour chez votre hôte, vous pourrez profiter d'un peu de temps libre avant le dîner. Après le dîner, vous serez divertis par un spectacle de chansons folkloriques traditionnelles et de jeux ethniques. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Nuit chez l’habitant Distance et durée de la randonnée : 11 kilomètres ou 18 kilomètres - De 4 à 6 heures. Niveau : 1 Terrain : Sentiers de montagne et routes de village

Day 8: Village De Chien Ninh Binh – Nam Dinh

Tôt le matin, vous profiterez d'une dernière occasion d'explorer le village en expérimentant l'atmosphère animée du marché local rempli de produits et de spécialités uniques, d'objets artisanaux colorés, et surtout, la préservation de l'identité culturelle à travers la langue parlée et les vêtements portés par les habitants lorsqu'ils se rendent au marché. Puis départ pour une autre région du Vietnam à la rencontre des habitants de la région de Nam Dinh. En cours de trajet, vous visiterez la région de Ninh Binh, connu pour sa belle végétation et ses impressionnants pics calcaires, ce qui lui a valu le nom de "Halong terrestre. Arrêt dans une maison traditionnelle et rencontre avec une famille locale qui vous servira un déjeuner traditionnel. Ensuite balade à vélo afin de découvrir, de manière écoresponsable, les paysages faits de pains de sucre majestueux surplombant la rivière, de rizières inondées qui s’étendent à perte de vue, de pagodes et de temples dispersés dans la nature. Vous pourrez également observer la vie villageoise locale et les travaux des champs, qui évoluent au fil des saisons. En fin d’après-midi vous reprendrez la route pour rejoindre Nam Dinh, une très belle province située à l’Est de Ninh Binh et très peu visitée. À votre arrivée installation au Eco Host Hai Hau, une charmante maison vietnamienne et diner. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Nuit au Eco Host Hai Hau

Day 9: Nam Dinh

Après le petit-déjeuner, vous commencerez votre balade à vélo dans la campagne environnante. Vous passerez de villages en villages à travers de très belles rizières. Sur le chemin vous ferez plusieurs étapes pour découvrir le quotidien des habitants, vous passerez devant d’anciennes maisons coloniales, un magnifique pont couvert de tuiles en forme d’écailles de dragon du XVIe siècle et d’imposantes églises. La région de Nam Dinh est le berceau du catholicisme au Vietnam introduit par des missionnaires étrangers en 1533. C’est aussi une région riche en artisans perpétuant les traditions, telles que la soie, les chapeaux coniques, le travail du bois, mais aussi la fabrication d’instruments de musique à vent. L’atelier de fabrication d’instruments à vent de M. Nguyên Van Cuong est l’un des plus anciens de la région, que vous aurez l’occasion de visiter lors de votre parcours. Retour au Eco Host Hai Hau pour le déjeuner. L’après-midi, temps libre pour profiter du lieu. Repas inclus : petit déjeuner, déjeuner, diner Hébergement : Nuit au Eco Host Hai Hau Distance et durée de la balade à vélo : Option longue : 16 kilomètres – 2h 30min à 3 heures

Day 10: Nam Dinh – Hanoi

Le matin, il sera temps de dire au revoir à la région de Nam Dinh et de prendre la direction de Hanoi. En cours de trajet, arrêt au village de Cuu, peu visité ou subsiste des maisons datant d’une centaine d’années. Autrefois, ce lieu était considéré comme "le meilleur village de couturiers de la capitale royale". De nos jours, les villas à l’architecture mélangeant harmonieusement cultures orientale et occidentale témoignent encore de cet âge d’or. Malheureusement, un grand nombre de ces maisons font face à une rapide dégradation mais des projets de rénovation sont en cours. A votre arrivée à Hanoi, balade autour du Lac de l’épée restituée (Hoan Kiem) Au cœur de la ville, c’est l’un des symboles de la ville, et également un élément central de la vie quotidienne des Hanoïens. Du matin au soir, par tous les temps, les abords du lac s’animent et deviennent un lieu de promenade et de rencontres. Les gens viennent y faire leur gymnastique matinale, y discuter avec leurs amis, ou encore partager une partie de pêche entre copains. C'est aussi un lieu auquel est associé une légende : un jour, les cieux auraient confié à l'empereur Le Thay To une épée magique pour chasser les Chinois du Vietnam. Une fois la tâche accomplie, alors qu'il se promenait aux abords du lac, une tortue géante aurait surgi et lui aurait repris l'épée pour la restituer à ses propriétaires divins, d'où le nom de "Lac de l'épée restituée". Vous ferez une pause pour visiter aussi le surprenant temple Ngoc Son, qui semble littéralement sortir des eaux sur un mince tapis d'herbe. Puis trajet pour le quartier des 36 métiers en voiture électrique (Vieux quartier) Parcourez le vieux quartier de Hanoi au moyen d’un véhicule très confortable et respectueux de l’environnement : une voiture électrique. A son bord, vous visiterez la ville de Hanoi, et tout particulièrement les alentours du lac et du vieux quartier, tout en apprenant l'histoire et la culture de la cité. Par tous les temps, vous serez à l’abri dans ce véhicule aux allures de voiturette de golf, et bénéficierez de commentaires audios dans votre langue pour profiter pleinement de votre visite. Après votre immersion dans le vieux quartier, dégustez le fameux Café à l’œuf – La légende d’Hanoi Découvrez le désormais légendaire café à l’œuf créé par un Vietnamien qui travaillait au très célèbre hôtel Hanoi, le Sofitel Legend Metropole. Même si le café à l’œuf est de nos jours servi dans plusieurs cafés d’Hanoi, il est recommandé de le goûter dans un endroit directement relié au créateur et à sa famille afin de garantir une expérience spéciale. En savourant le café, vous pourrez sans doute sentir toute l’histoire qui se cache derrière. Trajet pour votre hôtel avant de partager un moment avec une famille hanoïenne pour le diner. Rencontre et diner chez une famille hanoïenne Laissant l’agitation de la rue derrière vous, vous rejoindrez la maison de votre hôte via une ruelle typique de Hanoi. Vous y dégusterez un délicieux repas composé de plats typiquement hanoïens préparés avec le plus grand soin et le plus grand dévouement par les membres de la famille. Pendant le repas, n’hésitez pas à écouter et à partager avec votre hôte de précieuses histoires sur la famille, la culture, les coutumes et les traditions. Après le repas, si sa santé le permet, vous pourrez rencontrer le chef de famille, un ancien combattant âgé de 80 ans, qui sera heureux de partager avec vous les histoires de sa vie et surtout sa passion pour la musique en jouant sur un instrument traditionnel “đàn bầu”. À la fin, vous repartirez non seulement avec un ventre rempli, mais aussi avec de précieux souvenirs d’une rencontre avec une famille vietnamienne. Repas inclus : Petit-déjeuner, diner Hébergement : Nuit à l'hôtel Trajet : 123 Kilomètres – 3 heures

Day 11: Hanoi

À la rencontre des hanoïens - Bonjour Hanoi en Vespa avec cours de Tai Chi et dégustation de Pho Tôt le matin, vous commencerez votre promenade en Vespa afin de découvrir Hanoi à l’aube. Les Hanoïens se lèvent tôt pour pratiquer leurs exercices physiques dans les nombreux jardins de la capitale (tai chi, gymnastique, aérobic, etc). Arrêtez-vous ensuite sur la place Ba Dinh face au Mausolée de Hô Chi Minh pour le lever du drapeau par la garde vietnamienne, puis vous assisterez à une initiation au Tai Chi au bord du lac Hoan Kiem ou dans un parc. Le tai chi est un art martial traditionnel qui s'apparente autant à une danse qu'à la spiritualité taoïste. Votre professeur vous apprendra à bien vous échauffer et vous montrera quelques mouvements de base. Il finira par une démonstration plus complète en solo ou avec quelques-uns de ses élèves. Comme un local vous dégusterez enfin un petit-déjeuner vietnamien, le pho, soupe traditionnelle et plat principal de la cuisine vietnamienne. Vous visiterez dans la matinée le Temple de la Littérature (« Van Mieu » en vietnamien), la “Première Université du Vietnam”. Avec ses somptueuses cours intérieures, ses autels, et ses toits, Van Mieu est un très bel exemple d'architecture vietnamienne. En option : Rencontre avec un maître en calligraphie à Van Mieu – 1 heure Dans le magnifique Temple de la Littérature de Hanoi (« Van Mieu » en vietnamien), vous rencontrerez un calligraphe qui a la connaissance approfondie des textes spirituels et littéraires de sa culture. Il utilise toujours ce que la tradition a appelé "les quatre trésors du lettré" : bâton d'encre, pierre à encre, papier et pinceau. Il vous contera l’histoire de la calligraphie, puis vous fera une démonstration de son talent et répondra à vos questions. L’après-midi, continuez de partager des moments avec des hanoïens avec une rencontre avec un « faiseur de marionnettes sur l’eau ». Rencontre avec un artisan de marionnettes sur l'eau à son domicile Vous rejoignez le domicile d'un artisan de marionnettes sur l'eau, cet art typique du Nord du Vietnam est le travail de cette famille depuis 7 générations. Votre hôte vous accueillera dans sa maison, vous expliquera comment l'on confectionne ces marionnettes puis vous montrera ses talents au cours d'une représentation. Caché derrière le décor il fera alors déplacer en musique différentes marionnettes prenant les formes d'hommes, d'animaux ou de créatures légendaires. A la fin du spectacle vous pourrez essayer de déplacer certaines marionnettes avant le retour vers votre hôtel. Repas inclus : Petit-déjeuner Hébergement : Nuit à l'hôtel

Day 12: Hanoi – Départ

Rencontre avec votre guide et chauffeur et trajet pour l’aéroport de Hanoi. Repas inclus : Petit-déjeuner Chambre est à disposition jusqu’à 12 heures